На эту работу ушло, пожалуй, слишком много времени. За 3 дня редакция DW опросила более чем 60 администраторов и владельцев столичных кафе и ресторанов.
Всего в списке значилось 67 заведений, до 6 из дозвониться так и не удалось.
В эксперименте приняло участие 61 заведение Москвы.
Из которых:
9 - существуют более 5 лет;
14 - более 3 лет;
18 - более года;
20 - от нескольких месяцев до года.
Заведения делились по принципу ценовых категорий.
1. Средний счёт от 2.500 руб
2. Средний счёт от 1.500 руб
3. Средний счёт от 1.000 руб
4. Средний счёт от 750 руб
Все заведения расположены в пределах кольца.
Исследование изначально задумывалось в форме:
"Название заведения", "Контактное лицо", "Комментарий".
В ходе работы выяснилось, что на основе ответов можно выделить всего 4 типа комментариев. Поэтому вопрос составления длинного списка сразу отпал.
Многие из опрошенные просили не указывать их имя, ссылаясь на "не хочу афишировать" или "а вдруг всё изменится". Второй вариант подходит для менеджеров. Владельцы оказались куда сговорчивей. Отметим ещё то, что среди выбранных мест были как те, кто охотно соглашался присоединился к проекту, так и те, кто открыто смеялся и бросал трубку (может, думал: ну вот ещё отвечать им буду. да кто они, а кто Я).
Начинаем:
1. "Вы знаете, Таня, я сам собак обожаю. У жены есть шпиц, собакой конечно назвать можно лишь с натяжкой. Мне бойцовые породы ближе. Но всё-таки. Будем реалистами. Собакам в кафе не место. Люди серьёзные, а к нам только такие ходят, едва ли захотят обедать там, где у соседнего столика восседает пёс. Хотя собаки тоже бывают разные, это мы выяснили. С грязной и невоспитанной к нам не придут, конечно. Но мы на людей работаем, они деньги платят, а не собаки. Мисок у нас нет, соответственно. Нет собаки, нет миски *смеётся*. Буду открывать другое место, напишу вам. И наклейку размещу, обязательно. Вы занятная. Заходите к нам." Алексей 36 лет, Виктор 43, Алла 36 (так dogswelcome составил свой фоторобот владельца первого типа).
2. "Нет, вы что? Летом на веранду пса пустить ещё мыслится, с трудом, правда. А зимой вряд ли сумасшедший такой найдётся. К нам только культурные люди заходят. (А если у человека собака есть, это что же значит, клеймо бескультурья на всю жизнь?). Собаки - существа грязные, лают, укусить могут... и вообще (добавляет) угроза обществу."
- У Вас, как я поняла, собаки нет и не было?
- Правильно поняли.
- Вот у меня тоже не было, но я ним тепло отношусь.
- Относитесь. Но к нам точно нельзя. Это мой окончательный ответ - сказала менеджер Юлия.
3. "Я то не против совсем, но вот что касается юридической части...Не хотим проблем лишних. Мы не так давно открылись. Период жестких проверок ещё не закончился. Если пришлёте статью с подтверждением, что никак собаки в кафе на нашем имидже не скажутся - смело приходите с наклейкой и куда там вы добавляете?...тоже добавляйте. А вообще, проект у вас интересный. Рассажу о вас другу, у него кафе и он страстный поклонник животных. Давайте почту, напишу вам."
4. "Татьян, дети у нас, дети постоянно бывают и никуда от них не деться - отвечает приятный, по-своему детский, голос. У нас же руки связаны. Многие администрацию обвиняют, что "мол вон они, против развития, консерваторы" (Екатеринин вариант был куда веселей - "консерванты", но я её поняла). На деле же всё иначе. Руки у нас связаны в первую очередь родителями. (это место скрывать не будем, всё, наверное, уже поняли, что речь идёт о сети детских кафе "Андерсон") Хотя вот вы знаете, с маленькими приходят время от времени. Даже не с маленькими, а с крохотными, чтобы в сумке сидели, лаять даже можно. У нас от детей столько шума бывает, что собаки и не слышно."
Отдельным пунктом выделим те кафе и рестораны, куда пускают по знакомству.
--— Быть культурным человеком - это как-раз таки быть открытым в т.ч. и готовым ко встрече с четвероногим в кафе, салоне красоты и парковых зонах (мы же культурные, пакетики с собой носим).
--— Посетители кафе, те же люди, которых мы каждый день видим на улицах, в метро и в офисе на 70% формируют взгляд на нахождение с животными в самых разных типах мест (В Англии, Германии, Франции и странах Бенилюкса владельцы собак могут посещать выставки, ходить в планетарий, !!! и даже на скачки и игры в крикет - по материалам статей Spiegel 2013, Times 2014). И только 20% владельцев/управляющих заведений отрицательно настроены к пребыванию животных в местах общественного питания по личным причинам.
Оставшиеся 10% имеют непосредственное отношение к путанице в юридическом системе РФ.
Вот так вот.
Источник:
Комментариев нет:
Отправить комментарий